BALADE DANS LES MARAIS SALANTS DE LA PRESQU'ÎLE GUÉRANDAISE (PART 2)

 

Dans les marais salants, on récolte du sel. Ce qui semble logique sauf qu'il y a sel et sel !

Depuis quelques décennies, on ne se contente plus de récolter du sel ordinaire dans les marais salants de la presqu'île guérandaise. On récolte aussi de la fleur de sel.

 


 La fleur de sel (a` gauche sur la photo ci-dessus) présente des gros cristaux comme le gros sel (a` droite).

Mais elle se récolte a` la surface des oeillets des marais salants, comme une croute formée par le soleil et par le vent.

Fleur de sel qui a un goût et un parfum inimitables.

 

Les gros tas de sel accumulés au bord des oeillets se nomment des mulons.

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 A suivre...

 

 

Photos : CL, PB, SD, MB, MV, DR et ECA.  

 

 

 

 

 

 



 

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