VACANCES ET DÉGUSTATION DE MOLLUSQUES : QUE FAIRE SI ON N'AIME PAS LES HUÎTRES ?

 

En vacances, l'été, on mange des huîtres bien que ce ne soit pas la meilleure saison.

En effet, c'est plutôt en automne et en hiver que les huîtres sont les plus savoureuses et les moins laiteuses. Mais, miracles de la génétique, on a su créer des huîtres pas laiteuses du tout pour les touristes en été. 

Tant mieux pour celles et ceux qui aiment les huîtres !

 

Mais que faire si on n'aime pas les huîtres et que l'on risque de passer l'été entouré de personnes qui mangent des huîtres ?

 

 

Bien que celles et ceux qui aiment les huîtres trouvent plein de bonnes raisons pour en manger, il faut savoir que l'huître est avant tout un mollusque.

 

 Et un mollusque, c'est un truc mou, flasque et glaireux.

 

Il faut savoir de plus que l'on mange les huîtres...

 

 vivantes !

Car si elles étaient mortes, elles ne seraient pas trop fraîches du tout.

 

 Donc, si on apprécie peu les huîtres, on peut se rabattre...

 

 sur les palourdes, par exemple.

 

 

 Ou sur les escargots.

Car si l'escargot est lui aussi mou, flasque et baveux, ce n'est pas un mollusque. Ce qui change tout.

 

 

 Attention cependant : a` la différence de l'huître, il ne faut surtout pas manger les escargots crus.

On les fait tout d'abord dégorger (pour qu'ils en bavent un maximum), puis on les cuit et, enfin, on les assaisonne en cassolette avec un beurre aillé et persillé.

 

 

 Un dernier conseil pour les personnes qui n'aiment pas trop les huîtres : évitez absolument les soupes d'huîtres...

 

 

 et les tartares d'huîtres.

 

 Vous risquez d'avoir un peu de mal a` finir votre assiette.

 

Un ultime petit truc pour faire apprécier les huîtres a` ceux qui ne les apprécient pas : il faut employer la même technique qu'avec les enfants lorsqu'ils ne veulent pas manger de succulentes betteraves ou de bons salsifis.

Il suffit de dire gentiment : "Essaye, force-toi un peu et tu finiras par aimer !"