Si le poisson que vous venez d'acheter chez votre poissonnier sent l'ammoniac (surtout a` la cuisson), ce n'est pas bon signe. Il n'est pas tout frais du jour. Ni de la veille. Ni de l'avant-veille. Explications. Le seul poisson qui peut sentir un peu l'ammoniac naturellement (mais pas toujours), c'est la raie. Lorsqu'elle est stressée ou attaquée (et c'est le cas lorsqu'elle est capturée), la raie dégage de l'ammoniac pour se défendre et rendre sa chair immangeable par les prédateurs. Pour parer a` cet inconvénient, on met la raie a` cuire dans de l'eau légerement vinaigrée. Mais lorsqu'un poisson (blanc le plus souvent) sent l'ammoniac, c'est qu'il a été "rafraîchi" par le poissonnier. Cette pratique n'est pas plus légale que la "remballe" (consistant a` changer les dates limites de consommation sur une barquette de viande par exemple pour prolonger la validité de
De nombreux médias nous présentent chaque année les nouvelles tendances du marché du travail, les métiers d'avenir. Métiers qui font le plus souvent rêver : responsable des ressources humaines, chef de projet informatique, spécialiste de l'intelligence artificielle, gestionnaire de datas, analyste en intelligence économique, spécialiste de la durabilité environnementale, ingénieur FinTech, expert en mégadonnées, spécialiste de la transformation numérique, etc... Des métiers hautement qualifiés et bien payés. Mais tout cela, c'est juste pour faire rêver. Car les vrais métiers d'avenir, ce sont ceux-la` : - gouvernante. - homme ou femme de ménage (aide ménagère). - domestique. - aide familiale. - aide a` la personne. - femme de chambre. - serviteur. - valet de chambre. Et cela se comprend parfaitement : la classe moyenne tend a` disparaître. Elle se disloque doucement mais sûrement dans deux directions : un petit peu vers le haut et beaucoup vers le bas (paup
Au large de la côte sauvage se situe le nouveau parc éolien. S'il n'est pas interdit de s'en approcher, il faut savoir qu'il existe néanmoins de nombreuses restrictions et obligations (distances a` respecter par exemple - voir ci-dessous). Photo : Europe 1 Quoique l'on puisse penser de ce parc éolien (qui a fait plus de vagues et de remous dans l'opinion publique locale que l'implantation d'une centrale nucléaire), on se doit d'admettre qu'il fait désormais partie du paysage. Photo : 20 Minutes infos (lors de l'inauguration du parc éolien) Donc, en respectant la réglementation en vigueur, aller voir d'un peu plus près ce parc éolien est une expérience unique et originale. Une fois que l'on est au large de la côte sauvage et en se dirigeant vers le Croisic, il est loisible d'aller faire un petit détour par le plateau du Four. A suivre... par Sylviane DLB... et ECA.
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